Tu trouveras ici 6 aliments pratiques qui t'aideront dans ton alimentation quotidienne en cas de maladie rénale. Le mieux est qu'ils fassent partie intégrante de tes activités en cuisine.
1. mélange crème-eau
Le lait en grande quantité n'est pas idéal en cas de maladie rénale, car il contient relativement beaucoup de potassium et de phosphate. Tu peux toutefois essayer un mélange de crème et d'eau lorsque tu cuisines des sauces, des crêpes, des puddings, etc. Ce mélange contient nettement moins de ces deux éléments et est donc plus sain pour toi. Pour cela, tu utilises environ 1/3 de crème et 2/3 d'eau - tu peux aussi varier selon les besoins. Plus de crème rend la consistance plus épaisse, plus d'eau la rend plus liquide. Prends donc l'habitude!
2. épices sans sel & produits à teneur réduite en sel
Dans les supermarchés, tu trouveras de nombreux aliments qui contiennent une quantité relativement importante de sel. Veille à ce que les produits transformés, les produits instantanés et les mélanges d'épices ne contiennent pas de sel ni d'additifs. Les produits sans sel peuvent être bénéfiques, à condition qu'ils ne soient pas fabriqués à base de potassium.
3. alternatives au lait
Il y a quelques années, les alternatives au lait n'avaient aucun goût. Aujourd'hui, le lait de soja, le lait de riz et le lait d'avoine ont fait de grands bonds en avant en termes de goût et sont nettement plus savoureux. Certains ont meilleur goût, d'autres moins - comme pour tous les produits, tu dois faire un peu d'essais. C'est justement lorsqu'on les mélange au café que l'on ne sent plus guère de différence.
4. bouillon de légumes fait maison
Tu ne sais jamais vraiment ce qu'il y a dans les cubes de légumes. Mais c'est aussi très facile à faire soi-même! Tu peux aussi utiliser des légumes frais que tu coupes en petits morceaux et que tu fais sécher au four à 80-100 degrés pendant une demi-journée. Ensuite, tu peux également les passer au mixeur. Tu peux ensuite conserver ton bouillon de légumes dans un bocal hermétique ou au congélateur.
5. le soja et le tofu
Les produits à base de soja (lait, yaourt, crèmes, etc.) sont une excellente alternative au lait de vache, car ils ne contiennent qu'un quart environ du phosphate. Le produit à base de soja le plus connu est probablement le tofu, c'est-à-dire plus ou moins du fromage de soja. Le tofu est également parfait pour les personnes avec une maladie rénale. Comme le tofu seul est relativement insipide, il est préférable d'assaisonner le tofu avec de l'huile d'olive et quelques herbes aromatiques pour qu'il soit vraiment délicieux. Tu peux également ajouter du tofu à une salade composée.
6. la poudre à lever Weinstein
La levure chimique est une véritable bombe à phosphates. À la place, tu peux utiliser de la poudre à lever Weinstein sans phosphate pour tous tes projets de pâtisserie. Tu peux également toujours demander aux boulangeries - de nombreuses boulangeries bio utilisent désormais de la poudre à lever sans phosphate. Attention d'ailleurs à la poudre à lever Weinstein si tu dois également faire attention à ton potassium, car elle peut en contenir une quantité relativement importante.
